このレシピ集は、TWINBIRD のホームベーカリー PY-D432 を使って２斤の食パンを作るためのものです。
それ以外の機種では、調整が必要です。

• 食パン（このレシピが基本）
• 大人のトマトパン（トマトジュースだけで色しか付かずにがっかりした方は必見ｗ）
• ココナッツマンゴーパン（ココナッツマンゴーパイナップルパン）
• クランベリーパン
• かぼちゃを使わない！かぼちゃパン

• バターの代わりにオイルを使う
• 丸く焼く

※室温が25℃以上の場合は約5℃の冷水を使用し、20ml水量を減らす。
※室温が10℃以下の場合は約30℃のぬるま湯を使用する。
※スキムミルクの代わりに牛乳を使う場合は、あらかじめ沸騰直前まで加熱してから常温に戻す（発酵防止成分を破壊する）

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「大人のトマトパン」のレシピ
2014/6/15更新

２斤用のレシピですので、それ以外の大きさの場合は適宜調整してください。
クックパッドにも掲載しました。：http://cookpad.com/recipe/3068741(2015/3～)

以下の順番どおりに、ホームベーカリーに加えます。

1. 無塩トマトジュース　400ml
   　標準食パンの水の分量の１割増しくらいです。
   　色付けになるだけで、ジュースで味は付きません。
   　無塩であれば野菜ジュースなどでもよいです。セロリなどの香り付けになります。
2. オリーブオイル　20g
   　無塩バター20gが王道ですが、オリーブオイルの方が安くあがります。
   　サラダオイルでも構いません。
3. 砂糖　40g
   　標準食パンと同じ分量です。
4. 塩　10．8g
   　標準食パンと同じ分量です。
5. 強力粉　500g
   　標準食パンと同じ分量です。
   　ジュースの上に平らにせずに山盛りにします。
6. ドライトマト　30g
   　トマト味はこれで決まります。
   　キッチンはさみで干しブドウ大に刻んで強力粉の上にまぶします
7. ドライバジル　10g
   　種類はなんでもよいです。香り付けと最後の見た目用です。
8. ドライガーリック　8g（大人用にお好みで）
   　粉砕されて原形はなくなるので、スライスと粉末のどちらでもよいです。
9. 一味唐辛子　1g（大人用にお好みで）
   　使う調味料によって辛さが違うので、少なめから初めて調整してみてください。
   　チリパウダー10gなどでもよいです。
   　七味は香りが強いとバジルなどとなじまないようです（笑
10. ドライイースト　4．5g
    　標準食パンと同じ分量です。
    　ドライイーストが濡れないように、強力粉の山の頂上を凹ませて、そこに入れます。

※トマトジュース：単位が ml はジュース、g はトマト缶
※トマトジュースは色付けのため、トマト味はドライトマトで決まる
※ドライトマトは、キッチンハサミで、写真のように干しぶどう大に刻みます
※トマトジュースの代わりに野菜ジュースにすると、味はあまり変わらないが、香りがついてよい
※ジュースはどちらも食塩無使用のものを使うと食塩の分量調整しなくてよい
※無塩バターの代わりにオリーブオイルにすると、手軽に安く作れてよい（笑）
※ドライガーリックとチリパウダーはお好みで・・・大人の味になります

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※ココナツミルクは味的には入れてもいれなくても変わらないかんじ。ただし、入れるとふわふわになる。
※ドライフルーツ（マンゴーやパイナップル）は合計100gで色々入れればよい。
※ドライパイナップルは酸味のあるものを選ぶとよい。
※ドライフルーツは２ｃｍ幅くらいに、キッチンハサミで刻みます。
※ココナッツロングは、ダイソーのお菓子作り食材に売っているのをそのまま入れる。食感が残ってよい。

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※ドライフルーツパンの基本レシピ。ドライクランベリーの代わりに別のドライフルーツでもよいはず。
※オリーブオイルは無塩バターの代わり

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※このレシピは要改善です。
(2010/11/14)
フレークの量を足した方がいいかなとも思いつつ、もともとかぼちゃの味って淡白なので、フレークだけでかぼちゃの味にするのは難しいかもとも思っています。
というのも、トマトパンのときも、水に対してトマトジュースの割合を徐々に増やしたのですが、最終的に、水の代わりに全部トマトジュースにしても、トマト味はつきませんでした。
そこで、最終的には、ドライトマトでトマト味にしてるわけです。
それを思うと、かぼちゃパンも、かぼちゃの種のドライのものを加えるとか、生のかぼちゃの皮部分を混ぜるとかしないと、かぼちゃ感が出せないのかもということで、レシピ研究が必要なようです。

※このレシピは要改善です。
(2011/2/20)
かぼちゃフレークは入手が面倒なので、入手しやすい材料ということで・・・
グリコのかぼちゃシチューのルーを包丁でスライスするように細かくして使ってみました。
色は、かぼちゃフレークのようには付かないものの、味はほんのりかぼちゃ味になりました。
ルーに塩味が入っているため発酵が少し弱くなったようです。塩を減らすか無しで再度試したいと思います。
あと、もう１回くらいでレシピとして完成させたいと思います。
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・ホームベーカリーの「こね」モードで、パン生地をこねます。
・オーブンのトレーにクッキングペーパーを敷きます。
・その上に、７５ｇずつ丸くして乗せます。
・表面に霧吹きで水をかけます。
・オーブンを３７度に設定。（うちのは３７度しか選べないためで、３５～４０度でＯＫ）

だいたい倍くらいになるまで発酵させます。
このときは、５０分間でまず様子を見て、その後１０分間の延長を２回して、計７０分間でした。

発酵が終わったら、そのまま、オーブンの温度を１８０度にして焼きます。
このときは、１５分間焼きました。

メロンパンの形に焼けました。

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